Dia nacional da nutrição: entenda como funciona o trabalho do nutricionista hospitalar

Nutrição hospitalar é fundamental para recuperar pacientes internados

Nesta segunda-feira (31), comemora-se o Dia Nacional da Saúde e da Nutrição. E a nutrição hospitalar é a especialidade responsável pela alimentação dentro das unidades de saúde, envolvendo pacientes, acompanhantes e servidores. Fundamental para atender às necessidades nutricionais específicas de quem está em tratamento, contribui para uma recuperação mais rápida e eficaz do paciente.

É o caso de Mateus Pereira (foto), 51, morador de Tabuleiro do Norte. Ele precisou de um cateterismo no Hospital Regional Vale do Jaguaribe (HRVJ), unidade da Secretaria da Saúde do Ceará (Sesa), em Limoeiro do Norte. Após o procedimento, internado na Unidade de Terapia Intensiva (UTI), passou por consulta nutricional. “Atendimento muito bom. A nutricionista falava com a gente e perguntava o que queríamos. A gente falava e era servido nas refeições”, diz.

Dentre as principais atividades exercidas pelo nutricionista na unidade estão: assistência nutricional, triagem nutricional, prevenção/tratamento da desnutrição, aplicação de dietas específicas de acordo com a situação clínica do paciente, promoção da educação nutricional, prescrição de suplementos nutricionais, solicitação de exames laboratoriais, treinamentos especializados em alimentação e nutrição e supervisão na manipulação de dietas priorizando a segurança.

A nutricionista do HRVJ, Hérica Mendes, destaca que o principal diferencial da nutrição hospitalar é o tratamento clínico do paciente, respeitando os aspectos sociais, culturais, espirituais e levando em consideração todos os sinais clínicos que o paciente apresenta no período de internação; sinais esses que podem mudar diariamente.

“O papel da nutrição é auxiliar no tratamento da patologia do paciente, garantir o suporte nutricional adequado durante o período de internação, sempre avaliando o estado nutricional, a aceitação alimentar, as necessidades específicas e estabelecendo condutas nutricionais personalizadas, seja essa conduta via oral, enteral [por sonda] ou parenteral [intravenosa]. Vale ressaltar que vários estudos já mostram que o suporte nutricional adequado auxilia no processo de recuperação, regeneração celular, manutenção do sistema imunológico e auxilia na cicatrização. Todos esses benefícios irão reduzir o tempo de hospitalização e diminuir o índice de mortalidade hospitalar”, explica.

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Umas das principais peculiaridades do paciente em UTI é o suporte nutricional precoce e adequado. “Nesse contexto, reforço a importância do papel do nutricionista no monitoramento clínico, avaliação diária e precoce desse paciente e nas discussões multiprofissionais para iniciar a terapia nutricional o mais breve possível”, finaliza Hérica.

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O nutricionista hospitalar tem como objetivo oferecer suporte nutricional seguro